Marängtårta

När jag var mindre så hette min bästis Lina. Vi var (och är väl fortfarande) riktiga gottegrisar, vi köpte godis OFTA! Men ibland drog vi till med något extra gott, då köpte vi marängbottnar, daim och grädde och gjorde en väldigt enkel men fantastisk god liten tårta av det och mumsade i oss. Lina och jag träffas inte alls ofta längre, det var väl något år sedan sist, men igår kom hon hem till mig på en kopp kaffe och jag ville såklart bjuda på något gott till och då fick det självklart bli en variant av vår barndoms marängtårta:). Det är alltid roligt att träffa gamla vänner, ta igen lite av allt det man missat sen sist, snacka minnen och framtida planer. Det var en trevlig kväll helt enkelt!

Bottnarna och bladen är gjorda av maräng, tårtan är fylld med mjölkchokladfluff med hackad daim i. Enkelt, gott och väldigt sött, i dubbel bemärkelse :).

Dekorerade rulltårtor

Hoppas ni alla har haft en trevlig midsommar! Jag firade som vanligt midsommar i stugan med familjen och det var precis lika trevligt som alltid, god mat, sång, nubbe och jordgubbar med vaniljvisp, eller nä faktiskt så fick det vänta till midsommardag, vi var helt enkelt för mätta för att ens klämma en liten röd gubbe efter all mat:). Vi hade trots allt ätit några på dagen tillsammans med rulltårtan jag tagit med så det gjorde inte så jätte mycket.

Jag har visst helt snöat in på att göra dekorerade rulltårtor, det är verkligen superkul att göra, enkelt och gott! Recept och tillvägagångssätt hittar du här, denna har jag gjort glutenfri genom att byta ut den lilla mjölmängd som receptet innehåller mot glutenfri mjölmix och resultatet blev den samma.

Vad kan bli mer somrigt än jordgubbar och fläder? Denna var fantastiskt god, fylld med flädercurd och vit choklad/flädermousse. Vi var sex vuxna och två små barn som åt och i princip hela gick åt, hehe, ser det som ett bra betyg:).

Mönstret på denna tårtan har jag gjort med hjälp av en stencil och det var verkligen smidigt och lätt. Man kan köpa dessa stenciler hos flera olika nätbutiker, jag har köpt min hos Strössel & annat. Man lägger stencilen på bakplåtspapper, drar över den färgade Pate Decor smeten med en spatel eller något man kan skrapa med och sen drar man bort stencilen och upprepar tills hela pappret är fyllt. Sen gör man likadant som med den andra varianten där man spritsat mönstret. Denna har jag även dekorerat med blommor gjorda i sp som jag färst med lite kristyr.

Helgen innan midsommar gjorde jag även två dekorerade rulltårtor till min mans farmor och farfar. De skulle ha pensionärsträff och tyckte att de skulle var festligt att få bjuda på dessa godingar och självklart så bakade jag det till dem. Dessa har jag spritsat mönstret på och de är fyllda med vit chokladganache och lemoncurdgrädde. 

Sommarlov från förskolan!

Igår var det min sons sista dag på förskolan för den här terminen:). Nu väntar en lååång ledighet med en massa mys och skoj! Vi har turen att få ha vår son på en väldigt bra förskola och vi kunde inte varit mer nöjda med personalen som arbetar där, de är verkligen fantastiskt duktiga pedagoger allihop och vi är så tacksamma för det! Så givetvis fick jag och sonen baka något till dem som tack och för att önska en glad sommar. Det blev drömmar i tre utföranden, vanilj, jordgubb och päron. Receptet hittade jag inne hos underbara sweet-and-simple och tilsatte bar lite päronessens och jordgubbsessens:).

De söta burkarna är köpta på Åhléns

Glad sommar!

Man lär så länge man lever heter det väl och denna tårtan gav mig några lärdomar att ta med mig!

Lärdom nr1:
Om man från ett annat rum ropar till sin 3,5 åriga son "Vad gör du?" och får svaret "Jag vet inte" då är det inte läge att stå kvar i det andra rummet och tänka att det är nog något hyss på gång men så farligt kan det inte vara, jag hinner nog göra färdigt det här... Det kan nämligen vara så att sonen då står och äter upp dekorationer som är tänkt att ha till tårtan som står i kylen som ni precis i detta nu ska ta med er på kalas.
Följde kan tänkas bli att man får ringa och säga att man inte hinner komma tidigare för att hjälpa till som planerat, utan istället, i ilska, får panik göra nya dekorationer (säg två stegar) som inte kommer hinna stelna utan bara säcka ihop när tårtan ska ätas.

Lärdom nr 2:
Om man ska göra en topsy turvy cake så är det viktigt med fasta fyllningar! Gärna pannacotta i två lager och inte en fluff som man kanske tänker är för lös men man prova ändå, ingen bra idé. Följden blir att man får dela tårtan igen, ta bort fyllningen och ställa in den i kylen, vänta tills kvällen då mannen är hemma och barnen lagt sig och göra en smörkräm som man kan ha som barriär, fylla tårtan igen, spackla, täcka,dekorera allt på en gång. Det kan tänkas bli så att man får hålla på till 01.30 på natten då man ligger helt fel i planeringen.

Lärdom nr 3:
Ha is i magen, allt löser sig :)! Det blev trots allt ett väldigt trevligt kalas för våra bästa vänners älskade lilla klätterapa Ronja!

Ingen tårta kunde passat bättre till lilla Ronja på hennes ettårsdag. En färgstark topsy turvy cake, med en klätterapa på!

Tårtan bestod av chokladbottnar, hallonpannacotta, mjölkchokladfluff med hackad daim i.

Puss på dig sötaste Ronja!

Prinsessbröllop

Svärmor och svärfar skulle följa prinsessan Madeleines bröllop i lördags med några vänner och frågade mig om jag inte kunde göra en tårta till dem. De ville ha en moussetårta så det gjorde jag. Den består av choklad Chokladtryffelbotten, vitchoklad pannacotta och skogsbärsmousse, toppad med jordgubbar och hallon. Kantbandet och blommorna är gjort av vit nontemp choklad och blå candy melts. För att göra kantbandet stencilerade jag först blå candy melts på en plastremsa, lät stelna och hängde den i kylen ett tag. Sedan penslade jag den vita nontemp chokladen utanpå och lät stelna lite lite innan jag la den runt tårtan.

Närbild på blommorna gjorda i choklad:)

Jag väntade med spänning på att få se bilder på Madeleines bröllopstårta men måste erkänna att jag blev lite besviken:(. Vad tyckte ni?

En macarontårta (som mest liknade en julgran)... Kul med en kunglighet som vågar bryta mot normen och göra något annorlunda, men ändå, macarons kan man ju äta när som helst. Fast tydligen blev det uppskattat och alla 3500 macaronsen hade visst blivit uppätna:).

Dessert i burk

Finns det något bättre än picknick en skön sommardag? Nej, jag kan då inte komma på något..

Den perfekta picknick desserten ska var lätt att göra, smidig att bära med sig och lätt att äta ute i det fria, men framförallt ska den vara GOD, som all dessert ska vara såklart :). Jag gillar att göra picknick desserten i burkar, det är praktiskt och snyggt, knyt gärna en sked runt så är allt samlat:).

Dessa små godingarna vill jag varmt rekommendera, de var verkligen fantastiskt goda och slank ner hur lätt som helst, får nog bli till att göra fler väldigt snart igen, kanske rent av till helgen :)! De består av mynta och flädermarinerade jordgubbar, krossade cookies toppat med vaniljvisp.

Recept 

4-6 portioner

Mynta och flädermarinerade jordgubbar

1 liter jordgubbar

2-3 msk koncentrerad flädersaft

En näve mynta

Skölj, rensa och dela jordgubbarna i 1/2- 1/4 bitar. Skölj och hack myntan fint. Lägg mynta, jordgubbar och flädersaft i en skål och rör runt. Fördela jordgubbarna i burkarna. Fyll på med marinaden som blir över i skålen så att det täcker ca hälften av jordgubbarna. 

Krossa cookies, ca 1-2 st per burk och strö över. Vispa till sist vaniljvisp och fyll upp burkarna med den. Skruva fast locket och bind fast en sked, sen är det färdigt för picknick:). 

Tildes prinsessa

Tilde som fyller tre skulle ha kalas och ville ha en tårta i färgerna rosa och lila, prinsessor skulle det också vara såklart. Först tänkte jag göra en ganska enkel tårta då jag egentligen inte hade så mycket tid på mig, sen började tankarna flyga iväg och resulterade i en tårta som inte var så enkelt utformad trots allt:). Precis som det brukar vara med andra ord. Kul var den att göra och nöjd blev jag:). Tildes mamma Vicky grät när hon såg tårtan och då känns det alltid lite extra bra, hehe.

 Den fina lilla prinsessan är gjord i sp och är helt ätbar, precis som resten på tårtan:)

Den översta lilla tårtan var till barnen och innehöll ljusa bottnar, zoo fluff, mjölkchokladfluff med linser och dumle i, en riktig godis tårta :). Den nedersta stora tårtan till de vuxna var laktosfri och innehöll One bowl chocolate cake bottnar, vaniljpannacotta och fluff gjort på blåbärschoklad spacklad med chokladsmörkräm och täckt med sp.