27 maj 2013

Celias ettårs dessertbord

Som jag tidigare berättat så har min minsting fyllt ett och precis som jag befarade så kom vattkopporna, som ett brev på posten, dagen innan hennes stora kalas skulle hållas. Storebror hade fått det exakt två veckor innan så det var ju väldigt väntat, men ändå väldigt störigt då jag verkligen gick och längtade efter att få göra färdigt hennes dessertbord. Ett dessertbord som jag gått och tänkt på i nästan ett år! När min syster träffade Celia för första gången så hade hon med en liten speldosa i form av en karusell till henne. Jag som är "tårtskadad" och har sett en del karuselltårtor bestämde mig där och då direkt för att det ska jag göra till hennes ettårs dag! Med tanke på att jag i normala fall brukar ändra mig sisådär hundra gånger så är jag väldigt imponerad över mig själv som stod fast vid min första tanke:). Hur dessertbordet skulle se ut och vad som skulle ingå har dock ändrats fram och tillbaka ett flertal gånger. Jag tänkte tivoli/marknad och det fick tillslut bli det övergripande temat i färgerna vitt, rosa och mintgrönt :).


Någon vecka innan kalaset var jag med i en liten tävling på bloggen Sweet And Simple och lyckades vinna ett presentkort på 300 kr på JISA designe :), det kom verkligen väl till användning, mycket fint fanns där inne. Bland annat köpte jag sugrören, karamellaskarna och washi tejpen där som jag använde till dessertbordet. Men det som var snäppet bättre än att vinna presentkortet var att jag kom i kontakt med Sabina som driver bloggen och hon visade sig vara en underbart snäll och gullig person. Jag hade haft tanken att göra cupcakes i strutar och ville ha tag i sådana strutar som är platta i botten så man kan ställa dem, men hitta det ingenstans. När Sabina sen lade upp en bild, i en bak relaterad fb grupp jag är med i, på just detta så vara jag ju bara tvungen att fråga var hon fått tag i dem. Det visade sig att hon precis som jag bor i Skåne och att dessa var köpta i en liten affär i Kristianstad. Nu ligger ju Kristiansstad visserligen i Skåne men dock väldigt långt i från Skurup där jag bor, så det var bara att leta vidare tänkte jag. Men det visade sig att Sabinas man har vägarna förbi Skurup i jobbet ibland, så hon gick och köpte strutarna till mig och ordnade så hennes mans arbetskamrat kom och lämnade dem till mig, hur gulligt är inte det?! Tusen tack igen Sabina:)! Jag är så glad och tacksam över alla "bakvänner" man fått genom alla olika fb grupper jag är med i, så otroligt mycket inspiration och hjälp som folk delar med sig av, det är verkligen guld värt!


Choklad cupcakes i strutar med hallonfrosting


Vanilj cupcakes med rabarber och vit choklad, toppade med whipped cream cheese frosting och jordgubbs strössel.


Själva tårtan bestod av one bowl chocolate cake bottnar, vaniljpannacotta med färska jordgubbar i ett lager och fluff gjort på Marabous jordgubb choklad. Gästerna stod och beundrade tårtan och hela dessertbordet och när alla var samlade så snurrade jag på tårtan och den började spela en melodi och rotera precis som en riktig karusell, hehe minerna var obeskrivliga :). Fyraåriga Freja stod brevid sin mamma och tittade på den snurrande, spelande tårtan med hakan nere i golvet och sa med stort allvar "Mamma, man vill ju inte äta tårtan, den är alldeles för vacker", hihi söta Freja! Vill ni se när tårtan snurrar så finns den inne på min fb sida,  klicka här, så kommer ni till den.

Tårtfatet har jag och svärfar gjort genom att försiktigt ta bort överdelen av den speldosa som Celia fick av sin moster när hon var nyfödd och ist satt dit en lite hårdare tårtbricka. det var verkligen på håret att det gick.   Hade tårtan varit liiite tyngre så tror jag inte den hade klarat det, men jag hade tur:). Vill tillägga att det såklart går att sätta tillbaka delarna på karusellen så den blir som vanligt igen:). 




Favorit cakepopsen (som är lite av ett stående inslag) var ju tvungna att vara med och popcorn tyckte jag också hade en given plats, väldigt populärt hos barnen:)



Jag ääälskar munkar, är det något jag vill ha när jag går på marknad så är det munkar! Dessa minimunkar är smaksatta med tutti frutti smaksatt vitchoklad och jag har gjort dem i ett elektriskt munkjärn, smidigt, lätt och inte alls så onyttiga som de friterade, men inget går upp mot de äkta munkarna ;).


Godispåse hör väl till kalas och såklart så fanns det även med på detta kalaset (även om dottern inte själv äter det än;)). Dessa små söta askar är därav fyllda med godis vilket såklart gladde barnen som fick mumsa i sig det:). 



Lite macaroner fyllda med lime/vit chokladganache och marshmallows (köpta) fick agera karameller i fina glas burkar.




Utöver det redan nämnd så fanns det även sockervadd, fruktsallad, läsk och små flaskor med sugrör i på dessertbordet. Det blev ett fantastiskt trevligt kalas precis som alltid när man får umgås med släkt och vänner!


16 maj 2013

Min lilla loppas ettårskalas!

Oj vad lite bloggande det har blivit den senaste tiden:(. Barnen har varit sjuka om vart andra i veckor och det tar liksom all kraft ur en, men nu hoppas jag att det snart är över, väntar bara på att min lilla loppa Celia, också ska få de där vattkopporna som storebror säkert snällt delat med sig av;). Bara, bara hon inte får dem nu denna veckan för på söndag är det hennes stora ettårskalas och jag längtar efter att få ställa upp hennes dessertbord, men sen är de där små kliande prickarna välkomna när som helst så man kan få det överstökat!

Oavsett hur det går så har vi i alla fall hunnit med att fira Celia på hennes födelsedag med ett lite mindre kalas, tillsammans med min mans sida av släkten och det blev ett väldigt mysigt kalas:)! Vi övriga i familjen fyller år på höst/vinter så det var riktigt välkommet med ett (nästan) "sommarkalas". Vi grillade och sen blev det rulltårta, ja ni läste rätt, rulltårta! Ni skulle sett min man och min mammas miner när jag berättade att jag skulle baka rulltårta till Celias kalas, hehe de tittade på varandra och tänkte säkert att nu håller hon på att bli sjuk eller något:). Min man såg förvirra ut och sa lite osäkert "Hehe, det trodde jag aldrig att jag skulle höra från dig, rulltårta?". De drog en lättnadens suck när jag berättade att det såklart inte var en vanlig rulltårta jag skulle göra, ni ska få se ;). Puh, hon håller inte på att tappa förståndet!

Det blev en dekorerad rulltårta med söta små nallar och färska bär:). Inne på bloggen Kakonstren (http://kakmonstren.blogspot.se/2013/04/harlekin-tartabisquit-joconde-style.html )  hittade jag ett recept på en Bisquit Jocond botten och där även recept på Pate Decor som man använder för att spritsa mönsterna, i det här fallet nallarna, med. Recept och en steg för steg på hur jag gjorde, hittar du längst ner i inlägget.

Bisquit Jocond bottnen var verkligen underbar, saftig och god gjord på mestadels mandelmjöl. Jag fyllde den med vit chokladganache och lemoncurdgrädde, en kombination som är ljuvligt god och tillsammans med de färska bären blev det en riktigt uppskattad tårta som gick hem hos alla. Celias gammelfarmor fråga om jag inte kunde göra en till deras nästa pensionärsträff, "De har säkert aldrig smakat något liknande", var hennes ord, hihi, så det får nog bli en (eller två) rulltårtor till inom den närmsta tiden;).




Jag han knappt ta fram tårtan förrän storebror räknade in till sång, så jag han knappt med att tända ljus och fota och filma och allt man vill få med, hihi. Tror han var väldigt sugen!


Hmm, de där bären känner jag igen men vad det andra är det vet jag inte...


Det är något visst med ettårsdagen, när de små barnen (i alla fall mina), får smaka tårta/sött för första gången.
Gott var det och allt slank ner:),  fast bären var nog det som var godast i hennes tycke, verkade det som.



Nu hoppas jag och håller tummarna så hårt jag kan på att söndagens kalas blir av och i så fall kommer fortsättningen på Celias kalasfirande på bloggen inom kort:)  




Nej, nej, nej jag har inte glömt, här kommer steg för steg beskrivningen och recepten också:)! Kan verkligen rekommendera den här och som sagt så har jag hämtat receptet på Kakmonstren, som för övrigt är en väldigt trevlig blogg, väl värd att besöka thttp://kakmonstren.blogspot.se/2013/04/harlekin-tartabisquit-joconde-style.html :):



Steg för steg på dekorerad rulltårta

Börja med att rita ett mönster på ett papper, exempelvis nalla, prickar, ränder, blommor etc. Lägg mönstret under ett bakplåtspapper och kalkera av mönstret så att du tillslut täcker hela bakplåtspappret. 

Gör sedan Pate Decor smeten, färga den och häll i spritspåsar, jag använde ingen tyll utan tog engångsspritspåsar och klippte bara ett litet håll och det gick bra. Vänd på bakplåtspappret och kolla så att du ser mönstret igenom överallt och därefter kan du börja spritsa/fylla i mönstret. Tänk bara efter innan vad det är bäst att börja med, som här blev det ju ögon, mun, nos och rosett. 


När du spritsat första mönstret ställer du in plåten i frysen i ca tio minuter. 


Sen är det bara att fortsätta med nästa del, sen in med den 10 minuter till.


Och sedan sista fyllningen. In med plåten i frysen och gör under tiden smeten till bottnen.
När smeten är färdig tar du bara ut plåten från frysen och häller på den slutliga smeten.

In med bottnen i ugnen och när du sedan tar ut den, så pudrar du florsocker över den och vänder den upp och ner.

Låt den svalna helt och dra sedan försiktigt bort bakplåtspappret.


Gör valfri fyllning, jag hade som sagt vit chokladganache och lemoncurdgrädde, lägg ett nytt bakplåtspapper över bottnen och vänd den så att mönstret hamnar neråt, smeta ut fyllningen så jämt som möjligt och rulla ihop. 


Taaadaaa!!! Färdigt, nu är det bara att dekorera med lite bär om man vill det annars äter man den som den är:). Jag frös in min och det gick jätte bra, tänk bara på att den ska tina långsamt i kylen, gärna över natten. Lycka till:)!!!

Recepten:

Pate Decor mönster

1 Äggvita (35 gr)
20 g kakao (om du vill ha brun, skall du färga med livsmedelsfärg byter du kakaon mot ytterligare mjöl)
20 g mjöl
30g socker
30 g smör rumstempererat 

Rör ihop och färga eventuellt med valfri livsmedelsfärg. Om du ska ha flera färger så dela upp smeten i flera skålar och färga därefter, gör eventuellt dubbel sats om du ska ha många färger.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
 
Bisquit Joconde botten
1 plåt
Äggmassa:
125 g ägg
87,5 g florsocker
87,5 g mandelmjöl
  25 g mjöl                                   

20 g smält smör  

Maräng:
162,5 g äggvita
40 g  socker


Vispa ägg, florsocker, mandelmjöl och mjöl luftigt, blanda en del av äggmassan med det smälta smöret och rör sedan samman med resterande äggmassa. 
Vispa Äggvita och socker till maräng och vänd sedan ner marängen i äggsmeten. Stryk ut på det frysa mönstret och baka i 220 c°7-8 min