Prinsessan Freja fyllde fem!

Våra bästa vänners flicka Freja, som även är min son Villes bästa vän, fyllde fem år i Söndags. Ville och Freja har sedan länge bestämt att när de blir stora ska de gifta sig och bli kung och drottning. Ville planerar och drömmer ofta om sitt framtida liv tillsammans med Freja, om hur de ska bo och vilka husdjur de ska ha etc, när vi är och handlar kan han peka på saker och berätta att det ska han och Freja köpa och ha i sitt hus när de är vuxna och har gift sig. Det är så gulligt och alldeles underbart att se den kärlek och äkta vänskap som de två har gentemot varandra, även om jag förstår att de inte alltid kommer vara på just giftasnivån, haha, man kan ju undra hur länge det ska hålla i sig och när det börjar bli pinsamt. Än är det i alla fall inte pinsamt. Freja brukar ofta leta febrilt i min garderob efter någon klänning eller så som är tillräckligt prinsessigt för henne att klä ut sig i och det har inte lyckats särskilt bra förrän vi tillslut kom på att hon kunde ha min underkjol från mitt bröllop som prinsessklänning och det blev en riktig höjdare! Efter det fyndet pratade hon hemma om att hon och Ville skulle ha ett låtsas bröllop så kunde hon ha den klänningen. Detta pratade de om båda två och så en vacker dag, tidigt i somras, när Freja var här, kom de och frågade fint om de inte kunde få gifta sig idag. Jag gick all in och hjälpte till med att ta fram lite kläder letade upp lite gamla plast blommor och vi hade en fin ceremoni där de fick utbyta ringar och hela baletten, sen dukade jag upp i Villes rum och överraskade med snittar och "bubbel", de var överlyckliga och sen lekte de vidare som kung och drottning hela dagen, lite äktenskaps bråk blev det också förstås, men det hör ju till ;).

På grund av allt detta blev jag inte förvånad över Frejas svar, när jag frågade henne vad hon ville ha på sin tårta till hennes födelsedagskalas, "en prins och en prinsessa, vill jag ha". Såklart! Så det fick det bli, prinsessan Freja och prins Ville :)!

Min sons första reaktion när han såg prinsen var inte den jag hade hoppats på, visserligen var den inte färdig då, han hade inte hår och kläderna var inte helt färdiga, men Ville bara skrattade och tyckte han såg konstig ut "Men prinsessan är fin mamma!", sa han tröstande, haha jäkla unge. Men när de var helt färdiga så tyckte han ändå tillslut att prinsen såg ok ut, så pass ok att han kunde tycka att det visst var prins Ville. Freja tyckte däremot att de var fantastiska och hon satt länge och beundrade paret. "Hon ser ut som mig", sa hon tillslut, "Hon har brunt lockigt hår och bruna ögon, precis som jag!". 

Denna tårtan serverades på barnkalaset som var dagen innan Frejas riktiga födelsedag, så den blev en riktig godistårta, fylld med alla möjliga tänkbara sötheter. Jordgubbsbottnar, zoofluff och mjölkchokladfluff med dumle och smarties i. Tanken var att resterna av denna tårta, samt två mousstårtor skulle serveras på hennes riktiga födelsedag när hela släkten kom, därav kunde jag göra den lite större än vad som hade behövts till sex barn på ett barnkalas som tur var:). Men fortsättningen på Frejas kalashelg och de där mousstårtorna får ni se i nästa inlägg:)

Prinsessigt

Sommaren har som vanligt sprungit förbi och vi börjar gå mot hösten, ganska mysigt om ni frågar mig. Jag gillar höst och med en sådan fantastisk sommar som varit kan man väl inte vara annat än nöjd! Vi har knappt varit hemma någonting känns det som och därav har det heller inte blivit så många inlägg här på bloggen den senaste tiden. Men det beror även på att jag faktiskt inte har gjort en ända täckt tårta på hela sommaren vilket på sitt sätt har varit skönt, lite annat bakande har det ju däremot blivit. Sommarvärmen är ju oftast välkommen på alla sätt och vis men när det gäller att göra tårtor, då framför allt de täckta, så är sommarvärmen ens värsta mardröm. Allt klibbar, svettas och smälter och detta har jag tacksamt fått slippa uppleva denna sommaren. Nej, jag har klokt nog sett till så att i princip alla familjens och vänners barns födelsedagar hamnat på hösten eller möjligtvis sensommar samt några på vintern och våren, helt perfekt;). Så med andra ord kommer jag framöver att ha en del bakande att se fram emot. Men jag har även några små inlägg som ligger och väntar på att få skrivas ner och läggas upp så det kommer nog hända en del här inne nu den närmsta tiden:). 

Våra vänners flicka Wera fyllde tre år förra helgen och eftersom det bara är prinsessor som gäller för hela slanten så skulle Wera få sitt drömkalas i prinsesstema. Jag blev tillfrågad om jag ville och kunde göra en tårta och eftersom det riktigt kliade i fingrarna efter att baka och  eftersom jag givetvis ville att Wera skulle få en riktig prinsessig tårta på sitt kalas så ville jag väldigt gärna göra det, trots att tiden var lite knapp. Sagt och gjort, det blev en tårta och Wera fick sitt prinsesskalas:)!

Wera tycker om choklad och hallon så tårtan bestod av chokladbottnar (very cherry chocolate cake bottnar) hallonmousse, ett tunt lager madagaskar chokladfluff med mjölkchokladmousse ovanpå. Den fick mycket bra betyg och gick hem hos både barn och vuxna. 

Finns det något bättre än att se barnens blickar när de får se sina tårtor? Jag tror inte det.. 

Denna helgen som gått har jag åter igen fått se dessa tindrande ögon, fast på ett annat kalas för en annan flicka, fast med samma tema... Mer om det i mitt nästkommande inlägg:).

Äntligen bröllopstårta!

Igår, den 3/8-2013, gifte sig min svägerska och jag som har längtat så mycket efter att göra bröllopstårta fick äntligen tillfälle att göra en! Tjohoo!! Önskemålet var att allt på tårtan skulle vara ätbart, alltså ingen sugar paste, för i ärlighetens namn så är väl det knappt ätbart, eller??, det är ju sååå sött och oftast det som ligger kvar på tallrikarna när folk ätit färdigt och ligger de inte kvar så brukar jag alltid tänka, "oj, stackare nu har du känt att du varit tvungen att äta upp det bara för att du blivit serverad det" så nu mer säger jag alltid till att man gärna får låta bli att äta sugar pasten för det är mer som dekoration, men vissa äter det ändå, vilket för mig är obegripligt, hehe. På toppen ville de ha ett chokladtäckt jordgubbsbrudpar som de sett bilder på och så vill de att tårtan den skulle innehålla fläder som de tycker väldigt mycket om. Sen var det bara att börja spåna på ideér utefter önskemålen och såhär blev resultatet.

Tårtan innehöll fläder/citronbottnar, fläder curd, smultronmousse, vit choklad/flädermousse spacklad med vit choklad/citronmarängsmörkräm och sedan dekorerad med choklad ganache och jordgubbar. 

Jag har fått en del förfrågningar om hur jag gjorde chokalden och vilket recept jag använde. Först skulle jag göra den efter ett recept från en very cherry chocolate cake, där man också har choklad ganache rinnande nerför tårtan på detta viset, men det ville sig inte alls, det skar sig helt, så jag fick helt enkelt lita på mig själv och göra lite på känn, hehe. Det är det som är lite kul med bakning, det är alltid lite spänning då man ofta måste hitta på lite själv och finna nya lösningar, så är det i alla fall oftast för mig, hihi. Visserligen är det kanske inte så kul just i stunden, men efteråt, när man löst problemet och man ser resultatet, då växer man lite för varje gång och så man har lärt sig något nytt. Men för att ni ska slippa experimentera och så, så kommer här ett  recept på denna choklad ganachen och hur jag gjorde:).

Choklad ganache 

recept

1,5 dl grädde

200 g mörk choklad

en klick smör 

Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen och smöret. Rör runt tills allt smält och blivit jämnt och blankt. Skulle chokladen bli för fast så värm mer grädde och häll i försiktigt, känns den för lös så ha i mer choklad, man får helt enkelt känna sig fram. Låt sedan chokladen svalna lite. Känn på den med skeden så den är lite trögflytande men ändå så den liksom rinner ut. Sen är det bara att skeda ut ganachen över tårtan. Jag började med kanterna, hällde försiktigt lite i taget en bit in och hjälpte sedan till med en sked att liksom putta chokladen över kanten och sen jobbar man sig inåt och runt tårtan. Ska man göra en våningstårta som jag så gör man bottentårtan klar med ganach och allt, sedan monterar man den färdigspacklade mittentårtan och häller sedan ganachen över den och tillsist monterar man topptårtan och skedar sedan tillslut ganachen över den. Sen är det klart, svårare än så är det inte, det gäller bara att få till en bra ganache:).

Dagen var magisk och det strålade verkligen lycka och kärlek om det fina brudparet. Finaste, älskade ni, stort stort grattis och all lycka till er i ert äktenskap!

Marängtårta

När jag var mindre så hette min bästis Lina. Vi var (och är väl fortfarande) riktiga gottegrisar, vi köpte godis OFTA! Men ibland drog vi till med något extra gott, då köpte vi marängbottnar, daim och grädde och gjorde en väldigt enkel men fantastisk god liten tårta av det och mumsade i oss. Lina och jag träffas inte alls ofta längre, det var väl något år sedan sist, men igår kom hon hem till mig på en kopp kaffe och jag ville såklart bjuda på något gott till och då fick det självklart bli en variant av vår barndoms marängtårta:). Det är alltid roligt att träffa gamla vänner, ta igen lite av allt det man missat sen sist, snacka minnen och framtida planer. Det var en trevlig kväll helt enkelt!

Bottnarna och bladen är gjorda av maräng, tårtan är fylld med mjölkchokladfluff med hackad daim i. Enkelt, gott och väldigt sött, i dubbel bemärkelse :).

Dekorerade rulltårtor

Hoppas ni alla har haft en trevlig midsommar! Jag firade som vanligt midsommar i stugan med familjen och det var precis lika trevligt som alltid, god mat, sång, nubbe och jordgubbar med vaniljvisp, eller nä faktiskt så fick det vänta till midsommardag, vi var helt enkelt för mätta för att ens klämma en liten röd gubbe efter all mat:). Vi hade trots allt ätit några på dagen tillsammans med rulltårtan jag tagit med så det gjorde inte så jätte mycket.

Jag har visst helt snöat in på att göra dekorerade rulltårtor, det är verkligen superkul att göra, enkelt och gott! Recept och tillvägagångssätt hittar du här, denna har jag gjort glutenfri genom att byta ut den lilla mjölmängd som receptet innehåller mot glutenfri mjölmix och resultatet blev den samma.

Vad kan bli mer somrigt än jordgubbar och fläder? Denna var fantastiskt god, fylld med flädercurd och vit choklad/flädermousse. Vi var sex vuxna och två små barn som åt och i princip hela gick åt, hehe, ser det som ett bra betyg:).

Mönstret på denna tårtan har jag gjort med hjälp av en stencil och det var verkligen smidigt och lätt. Man kan köpa dessa stenciler hos flera olika nätbutiker, jag har köpt min hos Strössel & annat. Man lägger stencilen på bakplåtspapper, drar över den färgade Pate Decor smeten med en spatel eller något man kan skrapa med och sen drar man bort stencilen och upprepar tills hela pappret är fyllt. Sen gör man likadant som med den andra varianten där man spritsat mönstret. Denna har jag även dekorerat med blommor gjorda i sp som jag färst med lite kristyr.

Helgen innan midsommar gjorde jag även två dekorerade rulltårtor till min mans farmor och farfar. De skulle ha pensionärsträff och tyckte att de skulle var festligt att få bjuda på dessa godingar och självklart så bakade jag det till dem. Dessa har jag spritsat mönstret på och de är fyllda med vit chokladganache och lemoncurdgrädde. 

Sommarlov från förskolan!

Igår var det min sons sista dag på förskolan för den här terminen:). Nu väntar en lååång ledighet med en massa mys och skoj! Vi har turen att få ha vår son på en väldigt bra förskola och vi kunde inte varit mer nöjda med personalen som arbetar där, de är verkligen fantastiskt duktiga pedagoger allihop och vi är så tacksamma för det! Så givetvis fick jag och sonen baka något till dem som tack och för att önska en glad sommar. Det blev drömmar i tre utföranden, vanilj, jordgubb och päron. Receptet hittade jag inne hos underbara sweet-and-simple och tilsatte bar lite päronessens och jordgubbsessens:).

De söta burkarna är köpta på Åhléns

Glad sommar!

Man lär så länge man lever heter det väl och denna tårtan gav mig några lärdomar att ta med mig!

Lärdom nr1:
Om man från ett annat rum ropar till sin 3,5 åriga son "Vad gör du?" och får svaret "Jag vet inte" då är det inte läge att stå kvar i det andra rummet och tänka att det är nog något hyss på gång men så farligt kan det inte vara, jag hinner nog göra färdigt det här... Det kan nämligen vara så att sonen då står och äter upp dekorationer som är tänkt att ha till tårtan som står i kylen som ni precis i detta nu ska ta med er på kalas.
Följde kan tänkas bli att man får ringa och säga att man inte hinner komma tidigare för att hjälpa till som planerat, utan istället, i ilska, får panik göra nya dekorationer (säg två stegar) som inte kommer hinna stelna utan bara säcka ihop när tårtan ska ätas.

Lärdom nr 2:
Om man ska göra en topsy turvy cake så är det viktigt med fasta fyllningar! Gärna pannacotta i två lager och inte en fluff som man kanske tänker är för lös men man prova ändå, ingen bra idé. Följden blir att man får dela tårtan igen, ta bort fyllningen och ställa in den i kylen, vänta tills kvällen då mannen är hemma och barnen lagt sig och göra en smörkräm som man kan ha som barriär, fylla tårtan igen, spackla, täcka,dekorera allt på en gång. Det kan tänkas bli så att man får hålla på till 01.30 på natten då man ligger helt fel i planeringen.

Lärdom nr 3:
Ha is i magen, allt löser sig :)! Det blev trots allt ett väldigt trevligt kalas för våra bästa vänners älskade lilla klätterapa Ronja!

Ingen tårta kunde passat bättre till lilla Ronja på hennes ettårsdag. En färgstark topsy turvy cake, med en klätterapa på!

Tårtan bestod av chokladbottnar, hallonpannacotta, mjölkchokladfluff med hackad daim i.

Puss på dig sötaste Ronja!