Frejas kalashelg

Som utlovat kommer här fortsättningen på Frejas prinsessiga kalashelg:). I mitt förra inlägg visade jag tårtan som hon fick på lördagen då det var barnkalas och idag tänkte jag visa de moussetårtor som hon fick på söndagen då det var mer släktkalas. Jag lade ganska mycket tid på barnkalastårtan då jag och Frejas mamma, Linda, kommit fram till att det var den som var den "viktigaste" så jag  tänkte knappt på moussetårtan. Jag visste vad den skulle innehålla ungefär, att jag skulle göra den helt rosa och att jag skulle göra den enkel, men det hör inte direkt till vanligheterna att jag inte har en aning om hur en tårta ska se ut kvällen innan den ska ätas, då brukar jag ju oftast färdigställa allt. Sent på lördagskvällen beslöt jag mig tillslut för att prova på att göra dekorationer av kristyr så jag gjorde en tiara och en fjäril, men då jag från början funderat på att det skulle vara en enkel krona på den ena tårtan så gjorde jag en grund till en sådan också, mest ifall jag skulle ändra mig för jag vet att den ju inte hunnit stelna om jag skulle få för mig att jag ändå ville ha en krona när jag väl stod där på söndagen och skulle dekorera. Och tur var det! När jag på söndagen skulle kolla mina kristyr dekorationer och ta av dem från pappret jag spritsat dem på så gick ju såklart tiaran i tusen bitar, men fjärilen höll och jag blev faktiskt väldigt nöjd med den för att vara första gången :).

Det var bara att fixa färdigt kronan istället och sen var det bekymmer nr 2, hur skulle jag göra kanten? Det hade jag inte heller alls bestämt mig för, men beslutade tillslut att det fick bli en enkel chokladspritsning och lite mjuka guldpärlor. Själva moussetårtan blev inte alls så fin som jag önskat då hallonmoussen inte alls blev så jämn och fin i formen och dessutom ville den hela tiden fastna när jag tog bort plastremsan som man har runt tårtan när man fyller den. Men, men sånt är livet,  super god var den iaf!

En bild på barnkalastårtan också ifall ni missat den;).

Så här såg moussetårtan ut inuti! Mums! kladdkakebotten, chokladpannacotta och hallonmousse! 

Prinsessan Freja fyllde fem!

Våra bästa vänners flicka Freja, som även är min son Villes bästa vän, fyllde fem år i Söndags. Ville och Freja har sedan länge bestämt att när de blir stora ska de gifta sig och bli kung och drottning. Ville planerar och drömmer ofta om sitt framtida liv tillsammans med Freja, om hur de ska bo och vilka husdjur de ska ha etc, när vi är och handlar kan han peka på saker och berätta att det ska han och Freja köpa och ha i sitt hus när de är vuxna och har gift sig. Det är så gulligt och alldeles underbart att se den kärlek och äkta vänskap som de två har gentemot varandra, även om jag förstår att de inte alltid kommer vara på just giftasnivån, haha, man kan ju undra hur länge det ska hålla i sig och när det börjar bli pinsamt. Än är det i alla fall inte pinsamt. Freja brukar ofta leta febrilt i min garderob efter någon klänning eller så som är tillräckligt prinsessigt för henne att klä ut sig i och det har inte lyckats särskilt bra förrän vi tillslut kom på att hon kunde ha min underkjol från mitt bröllop som prinsessklänning och det blev en riktig höjdare! Efter det fyndet pratade hon hemma om att hon och Ville skulle ha ett låtsas bröllop så kunde hon ha den klänningen. Detta pratade de om båda två och så en vacker dag, tidigt i somras, när Freja var här, kom de och frågade fint om de inte kunde få gifta sig idag. Jag gick all in och hjälpte till med att ta fram lite kläder letade upp lite gamla plast blommor och vi hade en fin ceremoni där de fick utbyta ringar och hela baletten, sen dukade jag upp i Villes rum och överraskade med snittar och "bubbel", de var överlyckliga och sen lekte de vidare som kung och drottning hela dagen, lite äktenskaps bråk blev det också förstås, men det hör ju till ;).

På grund av allt detta blev jag inte förvånad över Frejas svar, när jag frågade henne vad hon ville ha på sin tårta till hennes födelsedagskalas, "en prins och en prinsessa, vill jag ha". Såklart! Så det fick det bli, prinsessan Freja och prins Ville :)!

Min sons första reaktion när han såg prinsen var inte den jag hade hoppats på, visserligen var den inte färdig då, han hade inte hår och kläderna var inte helt färdiga, men Ville bara skrattade och tyckte han såg konstig ut "Men prinsessan är fin mamma!", sa han tröstande, haha jäkla unge. Men när de var helt färdiga så tyckte han ändå tillslut att prinsen såg ok ut, så pass ok att han kunde tycka att det visst var prins Ville. Freja tyckte däremot att de var fantastiska och hon satt länge och beundrade paret. "Hon ser ut som mig", sa hon tillslut, "Hon har brunt lockigt hår och bruna ögon, precis som jag!". 

Denna tårtan serverades på barnkalaset som var dagen innan Frejas riktiga födelsedag, så den blev en riktig godistårta, fylld med alla möjliga tänkbara sötheter. Jordgubbsbottnar, zoofluff och mjölkchokladfluff med dumle och smarties i. Tanken var att resterna av denna tårta, samt två mousstårtor skulle serveras på hennes riktiga födelsedag när hela släkten kom, därav kunde jag göra den lite större än vad som hade behövts till sex barn på ett barnkalas som tur var:). Men fortsättningen på Frejas kalashelg och de där mousstårtorna får ni se i nästa inlägg:)

Prinsessigt

Sommaren har som vanligt sprungit förbi och vi börjar gå mot hösten, ganska mysigt om ni frågar mig. Jag gillar höst och med en sådan fantastisk sommar som varit kan man väl inte vara annat än nöjd! Vi har knappt varit hemma någonting känns det som och därav har det heller inte blivit så många inlägg här på bloggen den senaste tiden. Men det beror även på att jag faktiskt inte har gjort en ända täckt tårta på hela sommaren vilket på sitt sätt har varit skönt, lite annat bakande har det ju däremot blivit. Sommarvärmen är ju oftast välkommen på alla sätt och vis men när det gäller att göra tårtor, då framför allt de täckta, så är sommarvärmen ens värsta mardröm. Allt klibbar, svettas och smälter och detta har jag tacksamt fått slippa uppleva denna sommaren. Nej, jag har klokt nog sett till så att i princip alla familjens och vänners barns födelsedagar hamnat på hösten eller möjligtvis sensommar samt några på vintern och våren, helt perfekt;). Så med andra ord kommer jag framöver att ha en del bakande att se fram emot. Men jag har även några små inlägg som ligger och väntar på att få skrivas ner och läggas upp så det kommer nog hända en del här inne nu den närmsta tiden:). 

Våra vänners flicka Wera fyllde tre år förra helgen och eftersom det bara är prinsessor som gäller för hela slanten så skulle Wera få sitt drömkalas i prinsesstema. Jag blev tillfrågad om jag ville och kunde göra en tårta och eftersom det riktigt kliade i fingrarna efter att baka och  eftersom jag givetvis ville att Wera skulle få en riktig prinsessig tårta på sitt kalas så ville jag väldigt gärna göra det, trots att tiden var lite knapp. Sagt och gjort, det blev en tårta och Wera fick sitt prinsesskalas:)!

Wera tycker om choklad och hallon så tårtan bestod av chokladbottnar (very cherry chocolate cake bottnar) hallonmousse, ett tunt lager madagaskar chokladfluff med mjölkchokladmousse ovanpå. Den fick mycket bra betyg och gick hem hos både barn och vuxna. 

Finns det något bättre än att se barnens blickar när de får se sina tårtor? Jag tror inte det.. 

Denna helgen som gått har jag åter igen fått se dessa tindrande ögon, fast på ett annat kalas för en annan flicka, fast med samma tema... Mer om det i mitt nästkommande inlägg:).

Äntligen bröllopstårta!

Igår, den 3/8-2013, gifte sig min svägerska och jag som har längtat så mycket efter att göra bröllopstårta fick äntligen tillfälle att göra en! Tjohoo!! Önskemålet var att allt på tårtan skulle vara ätbart, alltså ingen sugar paste, för i ärlighetens namn så är väl det knappt ätbart, eller??, det är ju sååå sött och oftast det som ligger kvar på tallrikarna när folk ätit färdigt och ligger de inte kvar så brukar jag alltid tänka, "oj, stackare nu har du känt att du varit tvungen att äta upp det bara för att du blivit serverad det" så nu mer säger jag alltid till att man gärna får låta bli att äta sugar pasten för det är mer som dekoration, men vissa äter det ändå, vilket för mig är obegripligt, hehe. På toppen ville de ha ett chokladtäckt jordgubbsbrudpar som de sett bilder på och så vill de att tårtan den skulle innehålla fläder som de tycker väldigt mycket om. Sen var det bara att börja spåna på ideér utefter önskemålen och såhär blev resultatet.

Tårtan innehöll fläder/citronbottnar, fläder curd, smultronmousse, vit choklad/flädermousse spacklad med vit choklad/citronmarängsmörkräm och sedan dekorerad med choklad ganache och jordgubbar. 

Jag har fått en del förfrågningar om hur jag gjorde chokalden och vilket recept jag använde. Först skulle jag göra den efter ett recept från en very cherry chocolate cake, där man också har choklad ganache rinnande nerför tårtan på detta viset, men det ville sig inte alls, det skar sig helt, så jag fick helt enkelt lita på mig själv och göra lite på känn, hehe. Det är det som är lite kul med bakning, det är alltid lite spänning då man ofta måste hitta på lite själv och finna nya lösningar, så är det i alla fall oftast för mig, hihi. Visserligen är det kanske inte så kul just i stunden, men efteråt, när man löst problemet och man ser resultatet, då växer man lite för varje gång och så man har lärt sig något nytt. Men för att ni ska slippa experimentera och så, så kommer här ett  recept på denna choklad ganachen och hur jag gjorde:).

Choklad ganache 

recept

1,5 dl grädde

200 g mörk choklad

en klick smör 

Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen och smöret. Rör runt tills allt smält och blivit jämnt och blankt. Skulle chokladen bli för fast så värm mer grädde och häll i försiktigt, känns den för lös så ha i mer choklad, man får helt enkelt känna sig fram. Låt sedan chokladen svalna lite. Känn på den med skeden så den är lite trögflytande men ändå så den liksom rinner ut. Sen är det bara att skeda ut ganachen över tårtan. Jag började med kanterna, hällde försiktigt lite i taget en bit in och hjälpte sedan till med en sked att liksom putta chokladen över kanten och sen jobbar man sig inåt och runt tårtan. Ska man göra en våningstårta som jag så gör man bottentårtan klar med ganach och allt, sedan monterar man den färdigspacklade mittentårtan och häller sedan ganachen över den och tillsist monterar man topptårtan och skedar sedan tillslut ganachen över den. Sen är det klart, svårare än så är det inte, det gäller bara att få till en bra ganache:).

Dagen var magisk och det strålade verkligen lycka och kärlek om det fina brudparet. Finaste, älskade ni, stort stort grattis och all lycka till er i ert äktenskap!